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Domaine de Mont Joly
茱莉山
家族中的第八代釀酒師 & 莊主 Jean-Baptiste Bachevillier 僅有3.25公頃的袖珍精品酒莊
地理位置
地處勃艮第(Bourgogne)的博若萊(Beaujolais),受3種氣候交替影響,海洋性氣候伴隨著降水帶來溫暖潮濕的春天;地中海性氣候伴隨著風帶來溫暖而干燥的夏天;大陸性氣候伴隨著干冷的大風帶來寒冷的冬天。 博若萊的葡萄植株日照十分充分,該地區是法國地勢最陡峭的產區之一,同時山坡面向東南,排水良好,陽光直射地表。充分的日照,賦予葡萄酒更多濃郁的香氣和風味。 在這片區域分布著10塊特級園,同時也隸屬于不同村莊,它們分別以當地村莊或其他特色區域的名稱命名,分別為布魯依(Brouilly)、布魯依丘(Cotes de Brouilly)、謝納(Chenas)、希露薄(Chiroubles)、福樂里(Fleurie)、朱麗娜(Julienas)、風磨坊(Moulin a Vent)、墨貢(Morgon)、雷妮(Regnie)和圣-阿穆爾(Saint-Amour)。這10個特級園出品的葡萄酒以傳統方法釀造,甚至使用新橡木桶熟成,口味深邃,香氣馥郁,具有不錯的陳年潛力,有些葡萄酒在當地酒窖存放30年依然能讓人感受到勃勃的生命力。
歷史故事

作為一家釀酒廠,證據可以追溯到1779年。從那以后,它在讓·巴蒂斯之前只換過一次主人。


博若萊最古老的土壤位于Blacé:

=>4.5億年前


海拔350米=非常適合種植葡萄園


自全球變暖以來,北方是釀酒的最佳方式


第三代Bachevilier家族在Mont Joly釀酒


完美的酒窖,無需溫度控制即可陳釀葡萄酒



葡萄園:


佳美2,13公頃粉紅色花崗巖土


霞多麗0.12公頃石灰巖土壤


1公頃的石灰巖土壤仍在種植黑比諾和西拉


僅手工采摘


不含添加劑的葡萄酒,除非亞硫酸鹽含量最低


采取一切必要措施避免受到異常微生物的影響


土壤氣候

讓·巴蒂斯獨自負責所有葡萄園的工作。以可持續的方式確保工作順利完成的最佳方式。他復制了在野生森林中可以觀察到的東西。這就是農林復合系統。這一點是為了幫助葡萄樹茁壯成長,而無需在地面噴灑化學物質,也無需耕地,以免破壞土壤結構。


覆蓋作物也將有助于輔助動物群自然對抗害蟲。據JB稱,這足以保持野生平衡,這意味著他不噴灑任何殺蟲劑或殺螨劑。


覆蓋作物也會與藤本植物競爭。它保持低產量,使土壤干燥,讓風穿過葡萄藤。這種風是葡萄種植者控制霉菌、和灰霉病的最好朋友。

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